ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਚਾਹ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਚਾਈ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਰੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਕਲਾਸ, ਭੂਗੋਲ ਅਤੇ ਰੁਟੀਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟਦੀ ਹੈ। ਸੜਕ ਕਿਨਾਰੇ ਲੱਗੇ ਸਟਾਲਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਲਿਵਿੰਗ ਰੂਮ ਤੱਕ। ਚਾਹ ਜਨਤਕ ਅਤੇ ਨਿਜੀ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਸਮਾਜਿਕ ਕਨੈਕਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ ‘ਤੇ, ਚਾਹ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ। ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਅਰਬਾਂ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਪੀਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਭਾਰਤ, ਚੀਨ, ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਫਾਇਤੀਤਾ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਅਤੇ ਡੂੰਘੀਆਂ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਚਾਹ ਕਿਵੇਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤ ਚਿੰਤਾ ਬਣ ਗਈ ਹੈ

ਇਸ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰੀ ਹੈ। ਭਾਰਤੀ ਚਾਈ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਹ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲਦਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਚੀਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਚਾਈ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਚੀਨੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਔਸਤਨ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਕੱਪ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਖਪਤ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦਾ ਹੈ।

ਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ ਦੇ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖੰਡ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਰੋਗਾਂ ਦੇ ਵਧਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਖਪਤ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੀ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ।

ਅਣਡਿੱਠ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ

ਇਕ ਹੋਰ ਕਾਰਕ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਚੀਨ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨ ਵਰਗੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਦੇ ਉਲਟ, ਚਾਈ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚਾਹ ਵਿਚਲੇ ਟੈਨਿਨ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਲਈ।

ਜਦੋਂ ਬਿਸਕੁਟ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਨੈਕਸ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਆਮ ਤਰੀਕੇ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਟੈਨਿਨ ਦਾ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਪੇਟ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਐਸਿਡਿਟੀ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਮ ਪਰ ਅਣਦੇਖੀ ਆਦਤ ਹੈ।

ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ

“ਚਾਹ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਸਿਹਤ ‘ਤੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈ ਸਕਦੇ ਹਨ,” ਡਾ. ਚੰਦਰ ਸੇਖਰ ਰੈੱਡੀ, ਸੀਨੀਅਰ ਸਲਾਹਕਾਰ ਗੈਸਟਰੋਐਂਟਰੌਲੋਜਿਸਟ, ਹੈਪੇਟੋਲੋਜਿਸਟ ਅਤੇ ਥੈਰੇਪਿਊਟਿਕ ਐਂਡੋਸਕੋਪਿਸਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਉਹ ਇਹ ਵੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ, ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਥੀਓਫਿਲਿਨ ਵਰਗੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਟੈਨਿਨ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਘੱਟ ਪੱਧਰ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ।

ਡਾ: ਰੈੱਡੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਥੀਓਫਾਈਲਾਈਨ, ਜਦੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਚਿੰਤਾ, ਬੇਚੈਨੀ ਅਤੇ ਨੀਂਦ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਵਰਗੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

“ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ‘ਤੇ ਹੈ। ਥੀਓਫਾਈਲਾਈਨ ਹੇਠਲੇ esophageal sphincter ਨੂੰ ਆਰਾਮ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਐਸਿਡ ਰੀਫਲਕਸ ਜਾਂ ਗੈਸਟ੍ਰੋਈਸੋਫੇਜੀਲ ਰੀਫਲਕਸ ਬਿਮਾਰੀ (GERD), ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਜਲਨ ਵਜੋਂ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,” ਡਾਕਟਰ ਰੈੱਡੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਪਲਕ ਨਾਗਪਾਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, “ਚਾਹ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤੋਂ ਦੋ ਕੱਪ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।”

ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ

ਚਾਹ ਨਾਲ ਦਿਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਨ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ:

• ਗਰਮ ਪਾਣੀ: ਨੀਂਦ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਰੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
• ਫੈਨਿਲ (ਸੌਨਫ) ਭਰਿਆ ਪਾਣੀ: ਫੁੱਲਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਜਿਵੇਂ ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਜਾਂ ਪੇਪਰਮਿੰਟ: ਪੇਟ ‘ਤੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਕੈਫੀਨ-ਮੁਕਤ
• ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ: ਘੱਟ ਕੈਫੀਨ ਅਤੇ ਉੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਵਿਕਲਪ
• ਨਿੰਬੂ ਪਾਣੀ: ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਬੂਸਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ

ਨਾਗਪਾਲ ਨੇ ਇਹ ਵੀ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਹ ਨੂੰ ਸਵੇਰ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੁਝ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਐਸੀਡਿਟੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ