ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ? ਕੀ ਕੇਲੇ ਸੱਚਮੁੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਬਾਰੇ ਕੀ?

ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈਆਂ ਦਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਏ ਹਨ, ਹਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦਾ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

PD ਹਿੰਦੂਜਾ ਹਸਪਤਾਲ ਅਤੇ ਮੈਡੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਸੈਂਟਰ, ਮਾਹਿਮ ਦੇ ਮੁੱਖ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਸਵੀਡਲ ਟ੍ਰਿਨੀਡੇਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਹਿਲੇ ਫਰਿੱਜ ਦੀ 1913 ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਸਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸਾਡੀਆਂ ਬੁਨਿਆਦੀ ਲੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦੀ ਸਾਡੀ ਇੱਛਾ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਵੀ ਪੂਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ।”

ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਫਰਿੱਜ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਆਮ ਸਵਾਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: “ਕੀ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਹੜਾ ਨਹੀਂ?”

ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਤ੍ਰਿਨੀਡੇਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੋਟੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ
• ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ
• ਅੰਡੇ
• ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ
• ਕੁਝ ਪੱਕੇ ਫਲ
• ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
• ਬਚੇ ਹੋਏ ਪਕਾਏ
• ਜਾਰ ਅਤੇ ਸਾਸ ਖੋਲ੍ਹਿਆ

ਭੋਜਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

“ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਜਿੱਥੋਂ ਤੱਕ ਸਹੂਲਤ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ, ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ

ਰਸੋਈ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸਟੈਪਲਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਭੋਜਨ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ, ਸੁੱਕੇ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਟਮਾਟਰ

ਟਮਾਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਿਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

“ਟਮਾਟਰ ਠੰਡੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਗਿੱਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ,” ਤ੍ਰਿਨੀਡੇਡ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਕੇਲੇ

ਹਰੇ ਕੇਲੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿਉਂਕਿ ਠੰਢ ਪੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਕੇਲੇ ਦੇ ਪੱਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਨਾਲ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਛਿਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਨਿੰਬੂ ਜਾਤੀ ਦੇ ਫਲ

ਸੰਤਰੇ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਖੱਟੇ ਫਲ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਫਰਿੱਜ ਉੱਲੀ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਰੋਟੀ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਬਰੈੱਡ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫਾਲਤੂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਤ੍ਰਿਨੀਡੇਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਗ੍ਰੈਨਿਊਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ‘ਤੇ ਰੀਕ੍ਰਿਸਟਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਬਾਸੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

“ਉਚਿਤ ਮਿਆਦ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ‘ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਰੋਟੀ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।

ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਦਵਾਈ ਦੇ ਡਾਕਟਰ ਐਮੀ ਸ਼ਾਹ ਨੇ ਟੈਮਸੇਨ ਫੈਡਲ ਦੁਆਰਾ ਹੋਸਟ ਕੀਤੇ ਇੱਕ ਪੋਡਕਾਸਟ ‘ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ, ਕਿ ਜੰਮਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸਟਾਰਚ ਰੀਟ੍ਰੋਗ੍ਰੇਡੇਸ਼ਨ ਨਾਮਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਬਣਤਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸਟਾਰਚ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਜੋ ਛੋਟੀ ਆਂਦਰ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਰੋਧਕ ਸਟਾਰਚ ਫਾਈਬਰ ਵਾਂਗ ਵਿਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਡੀ ਅੰਤੜੀ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਰੋਟੀ ਦੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬੰਦ ਹਨੇਰੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

“ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਫਰਿੱਜ ਅਤੇ ਬਦਲਵੀਂ ਗਰਮੀ ਦਾ ਐਕਸਪੋਜਰ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾਪਣ ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ,” ਤ੍ਰਿਨੀਡੇਡ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ, ਇਹ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਪਿਆਜ਼, ਆਲੂ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਮੇਵੇ, ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਜੈਮ

ਇਹ ਭੋਜਨ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੈਲਫ-ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮੱਖਣ: ਇੱਕ ਖਾਸ ਕੇਸ

ਤਾਜ਼ੇ ਆਂਡੇ ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਧੋਣ ਜਾਂ ਪੇਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ।

“ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਆ ਕੋਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਧੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੋਟ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਗੰਦਗੀ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ,” ਤ੍ਰਿਨੀਡੇਡ ਨੇ ਕਿਹਾ।

ਮੱਖਣ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਰਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਮਕੀਨ ਮੱਖਣ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਗਰਮੀ, ਰੋਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਹਵਾ ਦੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਐਕਸਪੋਜਰ ਇਸ ਨੂੰ ਗੰਧਲਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲਈ, ਕੀ ਸਭ ਕੁਝ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ?

ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ, ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ-ਆਕਾਰ-ਫਿੱਟ-ਸਾਰੇ ਹੱਲ ਨਹੀਂ ਹਨ।

ਇਹ ਜਾਣਨਾ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਭੋਜਨ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ‘ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਰਸੋਈ ਅਨੁਭਵ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ