ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਧੋਖੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲੇਬਲ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਜੋ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਨਾਲ, “ਪਨੀਰ” ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਐਨਾਲਾਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਕਰੀ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ‘ਤੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਆਪੀ ਪਾਬੰਦੀ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡਜ਼ (ਵਿਕਰੀ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਅਤੇ ਪਾਬੰਦੀ) ਸੋਧ ਨਿਯਮ, 2026, “ਪਨੀਰ” ਨਾਮ ਹੇਠ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਖਰੜਾ ਸੋਧ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ‘ਡੇਅਰੀ ਸੰਦਰਭ ਵਿੱਚ ਐਨਾਲਾਗ’ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਲਾਇਸੰਸਸ਼ੁਦਾ ਜਾਂ ਰਜਿਸਟਰਡ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਮਕਰਨ, ਲੇਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਵਿੱਚ “ਪਨੀਰ” ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੰਦ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ।

ਇਹ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਡੇਅਰੀ ਬਦਲਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਵਟ ਦੀ ਵੱਧ ਰਹੀ ਜਾਂਚ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਅਤੇ ਗੁਜਰਾਤ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਰਚਨਾ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਕਾਰਵਾਈਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਲੇਬਲਿੰਗ ਸੰਬੰਧੀ ਚਿੰਤਾਵਾਂ

ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਵਰਗਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਥਾਂ ‘ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਸਟਾਰਚ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਥੋਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਅਜਿਹੀਆਂ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਹਨ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਡੇਅਰੀ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਖੁਲਾਸੇ ਦੇ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਖੁਰਾਕ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਜਾਂ ਕੀਮਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਸੂਚਿਤ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਤੋਂ ਵਾਂਝਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰਵਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇੱਕ ਐਨਾਲਾਗ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸਟਾਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਇਸ ਲਈ ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਰਚਨਾ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ “ਐਨਾਲਾਗ” ਸ਼ਬਦ ਹੀ ਇਹ ਸਥਾਪਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਉਤਪਾਦ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਜਾਂ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਰੰਤ ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਚਿੰਤਾ ਇਹ ਵੀ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਲਾਗੂ ਭੋਜਨ ਮਿਆਰਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਰਾਜਾਂ ਨੇ ਕਰੈਕਡਾਊਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ

ਮਹਾਰਾਸ਼ਟਰ ਨੇ ਇਸ ਸਾਲ ਜੁਲਾਈ ‘ਚ ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਕਦਮ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ, ਸਟੋਰੇਜ, ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ, ਵੰਡ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ‘ਤੇ ਇਕ ਸਾਲ ਦੀ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਸੀ। ਰਾਜ ਨੇ ਕੈਦ ਅਤੇ ਜੁਰਮਾਨੇ ਸਮੇਤ ਜੁਰਮਾਨੇ ਦੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਵੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਐਨਫੋਰਸਮੈਂਟ ਨੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਕਾਰੋਬਾਰਾਂ ਵਿਰੁੱਧ ਕਾਰਵਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਗੁਜਰਾਤ ਨੇ ਅਗਸਤ ਵਿੱਚ ਐਨਾਲਾਗ ਪਨੀਰ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ, ਸਟੋਰੇਜ, ਆਵਾਜਾਈ, ਵੰਡ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਰਾਜ ਵਿਆਪੀ ਪਾਬੰਦੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ। ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਜਾਂਚਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਟੈਸਟਾਂ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਫੈਸਲਾ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਨਿਰਧਾਰਿਤ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਫਲ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਡੇਅਰੀ ਵਸਤੂਆਂ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।

FSSAI ਦਾ ਖਰੜਾ ਸੰਸ਼ੋਧਨ ਹੁਣ ਰਾਜ ਪੱਧਰੀ ਆਦੇਸ਼ਾਂ ‘ਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਮੁੱਦੇ ‘ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਹੁੰਚ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਅਜੇ ਵੀ ਡਰਾਫਟ ਪੜਾਅ ‘ਤੇ ਹੈ, ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਨੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਜਨਤਾ ਤੋਂ ਇਤਰਾਜ਼ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ ਮੰਗੇ ਹਨ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ