ਸੋਚਣਾ ਕਿ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਰੋਟੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ? ਦੁਬਾਰਾ ਸੋਚੋ. ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਰ ਹੁਣ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਪੈਕ ਕੀਤੀਆਂ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਰੋਟੀਆਂ ਓਨੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਜਿੰਨੀਆਂ ਉਹ ਲੱਗਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਿਉਂਕਿ ਰੋਟੀ ਨੂੰ “ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ” ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ਬਦ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਹ ਅਨਾਜ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹਨ।

ਕੁਝ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬਰੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਰਿਫਾਇੰਡ ਆਟਾ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਦਾ) ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ ‘ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਖਣ ਲਈ ਸ਼ੱਕਰ ਜਾਂ ਰੰਗਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਲੁਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਚੁਸਤ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਮਾਹਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੇਬਲਾਂ ਤੋਂ ਪਰੇ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸਮੱਗਰੀ ‘ਤੇ ਧਿਆਨ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

“ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ” ਦਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ

ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਸ਼ਬਦ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਨਾਜ ਪੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਹਿਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਕਸਰ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ, ਭਾਵੇਂ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ ਓਟਸ ਜਾਂ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਣ।

ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਚਿੱਟੀ ਰੋਟੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਕੁਝ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਤੋਂ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਰੈਨ, ਕੀਟਾਣੂ ਅਤੇ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਬਰਕਰਾਰ ਹਨ, ਜੋ ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਬਨਾਮ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬਰੈੱਡ

ਵ੍ਹਾਈਟ ਬਰੈੱਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਿਫਾਈਨਡ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਜਲਦੀ ਹਜ਼ਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਰੋਟੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦੇ ਲਾਭ ਸੀਮਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਵਪਾਰਕ ਰੋਟੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁੱਧ ਸਮੱਗਰੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਅਨਾਜ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਸਿਹਤਮੰਦ ਰੋਟੀ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ

ਮਾਹਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸੂਚੀਆਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਅਸਲ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਜਾਂ 100 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਵਾਲੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਦੋ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ:

ਖੱਟਾ:
ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਾਚਨ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕਸ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪੁੰਗਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਰੋਟੀ:
ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਬਰੈੱਡਾਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਪਚਣ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਦੇਖਣ ਲਈ ਲੇਬਲ ਟ੍ਰਿਕਸ

ਉਹਨਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਜੋ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲਈ ਰੰਗ (ਜਿਵੇਂ ਕੈਰੇਮਲ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ “ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ” ਵਜੋਂ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਨਾਲ ਹੀ, “ਜ਼ੀਰੋ ਮੈਡਾ” ਵਰਗੇ ਸ਼ਬਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੇਕਰ ਹੋਰ ਸ਼ੁੱਧ ਸਟਾਰਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ।

ਸਾਰੀਆਂ ਮਲਟੀਗ੍ਰੇਨ ਬਰੈੱਡ ਸਫੈਦ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ। ਅੱਗੇ ਤੋਂ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ, ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀਆਂ ਬਰੈੱਡਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬਿਹਤਰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸਥਿਰ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਲਈ ਖੱਟੇ ਜਾਂ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੋ।

ਲੇਬਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਸਤਹ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ‘ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ