ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ: ਕੀ ਉਹੀ ਰੋਟੀ ਸਾਲ ਭਰ ਢੁਕਵੀਂ ਹੈ? ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਰ ਅਕਸਰ ਦੱਸਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਡੀ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਮੌਸਮੀ ਸੀ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਅਨਾਜ ਤੁਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਉਹ ਸਰਦੀਆਂ ਜਾਂ ਮਾਨਸੂਨ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਫਿਰ ਵੀ, ਕਣਕ ਦੀ ਚਪਾਤੀ ਆਲ-ਸੀਜ਼ਨ ਡਿਫਾਲਟ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਹੂਲਤ ਦੇ ਕਾਰਨ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੀ ਸਿਹਤ, ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲਬਾਤ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ‘ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਉਹ ਖਾਓ ਜੋ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਮਾਹੌਲ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਜ਼ਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇ, ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇ, ਰਾਗੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਜਵਾਰ ਦੀ ਭਾਕਰੀ ਹੋਵੇ, ਹਰੇਕ ਦਾਣੇ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਭਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਮੌਸਮੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਰੋਟੀ ਲਈ ਰੁੱਤ ਮਾਇਨੇ ਕਿਉਂ ਰੱਖਦਾ ਹੈ

ਸਾਡੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਮੌਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਹਲਕਾ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਭਾਰਤੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਤਰਕ ਦੀ ਨੇੜਿਓਂ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ, ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਆਧਾਰ ‘ਤੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਇਆ।

ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ: ਮੱਧਮ ਮੌਸਮ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ

ਕਣਕ ਦੀ ਚਪਾਤੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਾਧੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ।

ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਸਥਿਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਤਣਾਅ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਇਹ ਊਰਜਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੂਰੇ ਸਾਲ ਦੌਰਾਨ ਸਿਰਫ਼ ਕਣਕ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਦਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਠੰਢ ਵਿੱਚ।

ਬਾਜਰਾ ਰੋਟੀ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਆਦਰਸ਼

ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ। ਬਾਜਰਾ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿਚ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਊਰਜਾਵਾਨ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਭਾਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਚਣ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਠੰਡੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਾਚਨ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਾਜਰੇ ਦੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਘਿਓ ਜਾਂ ਗੁੜ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।

ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ: ਗਰਮੀਆਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ

ਰਾਗੀ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸਰੀਰ ਭਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਰਾਗੀ ਪੇਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਿਹਤਰ ਪਾਚਨ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੱਖਣੀ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ, ਰਾਗੀ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰਾਗੀ ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਕਠੋਰਤਾ ਜਾਂ ਬੇਅਰਾਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਜਵਾਰ ਅਤੇ ਮੱਕਾ: ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋ

ਜਵਾਰ ਅਤੇ ਮੱਕਾ ਦੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਭਰੀਆਂ ਪਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪਾਚਨ ਸ਼ਕਤੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਨਾਜ ਪੇਂਡੂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਸਰੀਰਕ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਉੱਚੇ ਹਨ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ