ਪੱਛਮੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ ਵਧਦੇ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਕਈ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਗੈਸ ਦੀ ਕਮੀ ਦੀਆਂ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਨੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਉਪਕਰਣ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਚਾਨਕ ਭੀੜ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਰਿਵਾਰ ਤਰਲ ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਗੈਸ (LPG) ਸਪਲਾਈ ਚੇਨ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਪਤਕਾਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਕੁਕਿੰਗ ਵਿਕਲਪਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਟੌਪ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ, ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵੱਲ ਮੁੜ ਰਹੇ ਹਨ।

ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਈ-ਕਾਮਰਸ ਸਾਈਟਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰਚੂਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹਨਾਂ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਅਤੇ ਵਿਕਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਪੂਰੀ ਕਹਾਣੀ ਪੜ੍ਹੋ

ਹਾਲਾਂਕਿ ਸਰਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ ਗੈਸ ਦੀ ਕੋਈ ਖਾਸ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਘਾਟ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਹਿਰੀ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਐਲਪੀਜੀ ਸਿਲੰਡਰਾਂ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਸਿਹਤ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰਵਾਇਤੀ ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ।

ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਣਾ

ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਟੌਪ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਟੋਵ-ਟਾਪ ਕੁਕਿੰਗ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਯੰਤਰ ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਮੈਗਨੈਟਿਕ ਊਰਜਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਨੁਕੂਲ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਊਰਜਾ-ਕੁਸ਼ਲ ਅਤੇ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਗੈਸ ਸਟੋਵ ਦੇ ਉਲਟ, ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਸਤਹ ਖੁੱਲ੍ਹੀਆਂ ਅੱਗਾਂ ਜਾਂ ਬਲਨ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਵਾ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਮਾੜੀ ਹਵਾਦਾਰ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁਕਿੰਗ ਲਈ ਫਲੈਟ-ਬੋਟਮਡ ਫੈਰੋਮੈਗਨੈਟਿਕ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੇਨਲੈੱਸ ਸਟੀਲ ਜਾਂ ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉਬਾਲਣ, ਭੁੰਨਣ, ਤਲਣ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਢੁਕਵੇਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਐਲਪੀਜੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਬਦਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਅਤੇ ਮਲਟੀਫੰਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਰ ਵੀ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਹੇ ਹਨ। ਇਹ ਉਪਕਰਣ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਸਵੈਚਲਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਦਬਾਅ ਸੈਟਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪੁਰਾਣੇ ਸਟੋਵਟੌਪ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰਾਂ ਨਾਲ ਆਮ ਦੁਰਘਟਨਾਵਾਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚੌਲ, ਦਾਲ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਕਰੀਆਂ ਵਰਗੇ ਸਟੈਪਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ। ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ-ਕੁਕਿੰਗ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਕਸੀਜਨ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ, ਮੌਜੂਦਾ ਭੀੜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਖਰੀਦ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਰਸੋਈ ਪਹੁੰਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਉਪਕਰਣ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਟੈਕਸਟ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦਾ ਸੰਚਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ, ਚਿਕਨ, ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਰਗੇ ਸਨੈਕਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਏਅਰ ਫ੍ਰਾਈਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਤਰਲ ਜਾਂ ਗ੍ਰੇਵੀਜ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੀੜ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਲ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਧੂੰਆਂ ਜਾਂ ਅਸਮਾਨ ਖਾਣਾ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣਾ

ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਇੱਕ ਆਮ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਬਣੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਪਾਣੀ ਦੇ ਰੋਮਾਂਚਕ ਅਣੂਆਂ ਦੁਆਰਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਚੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕਰਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੀਮ ਕਰਨ, ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਡੀਫ੍ਰੌਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਆਧੁਨਿਕ ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਮਾਡਲ ਬੇਕ ਅਤੇ ਭੁੰਨ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਇਕੱਲੇ ਸਟੋਵ-ਟੌਪ ਕੁਕਿੰਗ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਭੂਰਾ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਿਕਾਸ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸੁਰੱਖਿਆ ਮਾਹਰ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਉਪਕਰਨ ਗੈਸ ਲੀਕ ਜਾਂ ਸਿਲੰਡਰ ਦੀ ਗੜਬੜੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਨਵੇਂ ਵਿਚਾਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਿਜਲੀ ਦਾ ਲੋਡ, ਸਹੀ ਵਾਇਰਿੰਗ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ‘ਤੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਪਲੇਸਮੈਂਟ।

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪਾਵਰ ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨ, ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਉਪਕਰਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਸਰਕਟਾਂ ਨੂੰ ਓਵਰਲੋਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਬੈਂਗਲੁਰੂ-ਅਧਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਰ ਡਾਕਟਰ ਨੰਦਿਤਾ ਅਈਅਰ ਨੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੁਝ ਸੁਝਾਅ ਸਾਂਝੇ ਕੀਤੇ ਜੋ ਬਾਲਣ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

“ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣਾ ਅਤੇ ਬੰਦ ਢੱਕਣ ਵਾਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਲਗਭਗ 30 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬਾਲਣ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ,” ਡਾ ਅਈਅਰ ਨੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ ‘ਤੇ ਲਿਖਿਆ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ