ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਖੰਡ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਫੋਕਸ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ‘ਤੇ ਤਬਦੀਲ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਚਾਹ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ “ਸਿਹਤਮੰਦ” ਨਾਸ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਸ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾਲ ਕਿ ਇਹ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ।

ਪਰ ਜਦੋਂ ਸਖਤ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਵਾਲ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ: ਕੀ ਸ਼ਹਿਦ ਕੱਟਦਾ ਹੈ?

ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਵਾਬ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ “ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ” ਦੀ ਤੁਹਾਡੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਕਿੰਨੀ ਸਖਤ ਹੈ ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ੱਕਰ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਸ਼ੂਗਰ।

ਕੀ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਖੰਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਜ਼ਰੀਏ ਤੋਂ, ਸ਼ਹਿਦ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇਸ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਖਤ ਨੋ-ਸ਼ੂਗਰ ਡਾਈਟ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਚਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਸਿਰਫ ਰਿਫਾਈਨਡ ਖੰਡ ‘ਤੇ ਕਟੌਤੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਵਰਗੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੰਡ ਦੀਆਂ ਸੀਮਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਗਿਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਕੀ ਸ਼ਹਿਦ ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?

ਰਿਫਾਇੰਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕੁਝ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਅਤੇ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ ਵਾਧਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖੋਜਕਰਤਾ ਇਸ ਗੱਲ ‘ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਲਾਭ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾਮੂਲੀ ਹਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ‘ਤੇ ਇਸਦੇ ਸਮੁੱਚੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦੇ ਹਨ।

ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਜੇ ਵੀ ਖੰਡ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ। ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੇਵਨ ਭਾਰ ਵਧਣ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਹਿਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ?

ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਹਿਦ ਆਪਣੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਸਪਾਈਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੌਲੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਤੀਜਾ ਅਜੇ ਵੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੈ।

ਇਹ ਭਾਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਜੋ ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼, ਇਨਸੁਲਿਨ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਜਾਂ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਪਾਚਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਸਰੀਰ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖੰਡ ਵਾਂਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਖਪਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋਵੇ।

ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਖੰਡ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਸਮੁੱਚੀ ਤਰਜੀਹ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਜੋ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਘੱਟ-ਕੈਲੋਰੀ ਮਿੱਠੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਟੀਵੀਆ ਜਾਂ ਮੋਨਕ ਫਲ

• ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਫਲ (ਖਜੂਰ, ਕੇਲੇ, ਸੇਬ)

• ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਇਲਾਇਚੀ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੁਆਦ ਲਈ

ਇਹ ਵਿਕਲਪ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ‘ਤੇ ਨਿਰਭਰਤਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਸ਼ਹਿਦ ਕੁਦਰਤੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਖੋਜ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਰਿਫਾਈਨਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਵਿਵਹਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸਖ਼ਤ ਸ਼ੂਗਰ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ‘ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਟੀਚਾ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੁੱਧ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸੇਵਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਮਾਹਰ ਅਤੇ ਅਧਿਐਨ ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ: ਕੁੰਜੀ ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਰੂਪ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਸਮੁੱਚੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ