ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਤੱਖ ਸਬੂਤ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਕਿ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡ (UPFs) ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਹ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਸੁਪਰੀਮ ਕੋਰਟ ਜੰਕ ਫੂਡ ‘ਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲਾਂ ਨੂੰ ਤੋਲਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਨੀਤੀ ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਬੱਚਿਆਂ ਤੱਕ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ਨੂੰ ਸੀਮਤ ਕਰਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ‘ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਅਮੈਰੀਕਨ ਮੈਡੀਕਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ (JAMA) ਦੇ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ, ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਦੱਖਣੀ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਕੈਸਰ ਪਰਮਾਨੇਂਟੇ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ। ਇਸਨੇ 8.7 ਸਾਲ ਦੀ ਔਸਤ ਉਮਰ ਵਾਲੇ 46 ਸਿਹਤਮੰਦ-ਵਜ਼ਨ ਵਾਲੇ ਬੱਚਿਆਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਮਾਪਣ ਲਈ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ MRI ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ‘ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਜਿਹੜੇ ਬੱਚੇ ਜ਼ਿਆਦਾ UPF ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਉੱਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਜੋੜਾਂ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਡੋਰਸਲ ਸਟ੍ਰਾਈਟਮ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦਿਖਾਈਆਂ, ਦਿਮਾਗ ਦਾ ਖੇਤਰ ਆਦਤ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਇਨਾਮ ਦੀ ਮੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਜਵਾਬ ਨੇ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ (BMI) ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ। ਜਦੋਂ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਇਸ ਜਵਾਬ ਲਈ ਲੇਖਾ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ UPF ਦੇ ਸੇਵਨ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋ ਗਿਆ, ਜੋ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਮਾਰਗ ਹੈ।

ਲੇਖਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕੱਲੀ ਜੋੜੀ ਗਈ ਖੰਡ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਕੰਮ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ UPFs ਦੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚਰਬੀ-ਅਤੇ-ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸੰਜੋਗ ਇਕੱਲੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਇਨਾਮ ਸਿਗਨਲ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਦੇ ਹਨ।

“ਇਹ ਅਧਿਐਨ ਮੋਟਾਪੇ ਤੋਂ ਨਸ਼ਾਖੋਰੀ ਤੱਕ ਬਹਿਸ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ,” ਡਾ ਅਰੁਣ ਗੁਪਤਾ, ਪਬਲਿਕ ਇੰਟਰਸਟ (ਐਨਏਪੀਆਈ) ਵਿੱਚ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਡਵੋਕੇਸੀ ਦੇ ਕਨਵੀਨਰ ਅਤੇ ਅਲਟਰਾ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਫੂਡਜ਼ ‘ਤੇ 2025 ਲੈਂਸੇਟ ਸੀਰੀਜ਼ ਦੇ ਸਹਿ-ਲੇਖਕ ਨੇ ਕਿਹਾ।

UPF, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੋਟਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ,” ਉਹ “ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਜਵਾਬ ਦੇਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੇ ਹਨ।”

ਇਹ ਖੋਜ UPFs ਦੇ ਸਿਹਤ ਟੋਲ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। 8.8 ਮਿਲੀਅਨ ਬਾਲਗਾਂ ਦੇ ਇੱਕ BMJ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਨੇ UPF ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੇ 24 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਜੋਖਮ, 12 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਕੈਂਸਰ ਜੋਖਮ ਅਤੇ 18 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵੱਧ ਮੌਤ ਦਰ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਹੈ।

4,000 ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਬੀਐਮਸੀ ਮੈਡੀਸਨ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ 3 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਯੂਪੀਐਫ ਦਾ ਸੇਵਨ 10-11 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਤੱਕ ਵੱਧ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੀ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇੰਡੀਅਨ ਮੈਡੀਕਲ ਕੌਂਸਲ ਰਿਸਰਚ (ICMR) – INDIAB ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਚਾਰ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਸ਼ੂਗਰ, ਪ੍ਰੀ-ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਜਾਂ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਸ਼ਿਕਾਰ ਹੈ, ਅਤੇ 56.4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਬੋਝ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਠਹਿਰਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਧੱਕਾ ਦਿੱਤਾ, ਮੰਤਰਾਲਾ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਸੁਪਰੀਮ ਕੋਰਟ 3S ਅਤੇ ਆਵਰ ਹੈਲਥ ਸੋਸਾਇਟੀ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਜਨਹਿਤ ਪਟੀਸ਼ਨ ਦੀ ਸੁਣਵਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ‘ਤੇ ਲਾਜ਼ਮੀ ਫਰੰਟ-ਆਫ-ਪੈਕ ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਫਰਵਰੀ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੇ ਫੂਡ ਸੇਫਟੀ ਐਂਡ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਥਾਰਟੀ ਆਫ ਇੰਡੀਆ (FSSAI) ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਲੇਬਲਾਂ ‘ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਸੀ।

13 ਅਗਸਤ ਨੂੰ ਜਸਟਿਸ ਜੇਬੀ ਪਾਰਦੀਵਾਲਾ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਵਾਲੇ ਬੈਂਚ ਨੇ ਦੇਰੀ ਲਈ ਕੇਂਦਰ ਅਤੇ ਐਫਐਸਐਸਏਆਈ ਦੀ ਖਿਚਾਈ ਕਰਦਿਆਂ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਕੀ ਸਰਕਾਰ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੀ ਕਿ ਇਸ ਦੇ ਲੋਕ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਵਧ ਰਹੇ ਬੱਚੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋਣ। ਬੈਂਚ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਬੱਚੇ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦੇ ਆਦੀ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ।

FSSAI ਨੇ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਸਵੈ-ਇੱਛਤ ਪਾਲਣਾ ਦੀ ਮਿਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਲ ਚੇਤਾਵਨੀ ਲੇਬਲਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਸਤਾਵ ਕੀਤਾ ਹੈ। 28 ਸਤੰਬਰ ਨੂੰ ਅਦਾਲਤ ਨੇ ਉਸ ਸਮਾਂ-ਸੀਮਾ ‘ਤੇ ਸਵਾਲ ਉਠਾਏ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਹੁਕਮ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖ ਲਿਆ।

ਲੇਬਲਿੰਗ ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਦੇ ਸਵਾਲ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਅਤੇ NAPI ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਰਕਾਰ ਇਸ ‘ਤੇ ਵੀ ਅੱਗੇ ਨਹੀਂ ਵਧੀ ਹੈ।

ਆਮ ਐਨਸੀਡੀਜ਼ (2017-2022) ਲਈ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਹੁ-ਖੇਤਰੀ ਕਾਰਜ ਯੋਜਨਾ (2017-2022) ਨੇ ਉੱਚ ਚਰਬੀ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਨਮਕ (HFSS) ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਹੈ। ਕੇਂਦਰੀ ਸਿਹਤ ਮੰਤਰਾਲੇ, NAPI ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ, ਨੇ ਇਸ ‘ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਡਵੋਕੇਸੀ ਬਾਡੀ ਨੇ ਪ੍ਰੈੱਸ ਕਾਉਂਸਿਲ ਆਫ਼ ਇੰਡੀਆ ਨੂੰ ਲਿਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਤੰਬਾਕੂ ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ HFSS ਫੂਡਜ਼ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ‘ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ।

ਡਾ: ਗੁਪਤਾ ਨੇ ਇਸ ਦਲੀਲ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਹ “ਨਿੱਜੀ ਚੋਣ” ਜਾਂ “ਮਾਪਿਆਂ ਦੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ” ਦਾ ਮਾਮਲਾ ਹੈ। ਉਸ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਕੰਪਨੀਆਂ ਕੋਲ ਅੱਠ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚਿਆਂ ਵਿੱਚ “ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਇਨਾਮ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਹਾਈਜੈਕ ਕਰਦੇ ਹਨ” ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਕਾਰਟੂਨ ਪਾਤਰਾਂ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਦੇ ਸਮਰਥਨ, ਖਰੀਦੋ-ਫਰੋਖਤ ਦੀਆਂ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਦਾਅਵਿਆਂ ਰਾਹੀਂ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ।

ਅਦਾਲਤ ਦੇ ਆਦੇਸ਼ ਦੀ ਉਡੀਕ ਅਤੇ ਸਬੂਤ ਵਧਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਾਹਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸਵਾਲ ਹੁਣ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਬੱਚਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨਿਯਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਿਯਮ ਕਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਉਡੀਕ ਕਰੇਗਾ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ