ਚੌਲ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਲੱਖਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਬਣਦਾ ਹੈ।

ਦੇਸ਼ ਭਰ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਟੀਮਿੰਗ ਪਲੇਟਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਸੀਟੀ ਤੱਕ, ਚਾਵਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਰਿਹਾ ਹੈ।

ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸੀਮਾ ਹੈ: ਇਹ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਟਾਰਚ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਪੂਰੀ ਕਹਾਣੀ ਪੜ੍ਹੋ

ਇਸ ਉੱਚੀ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਚਿੱਟੇ ਚੌਲ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਾਧਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦੇ ਵਧਦੇ ਬੋਝ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਜੋ ਚਾਵਲ-ਅਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਰਾਹੀਂ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀ ਲੈਂਦੇ ਹਨ, ਅਜੇ ਵੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸੂਖਮ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ “ਲੁਕਵੀਂ ਭੁੱਖ” ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ, ਤਿਰੂਵਨੰਤਪੁਰਮ ਵਿੱਚ ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਖੋਜ ਪ੍ਰੀਸ਼ਦ ਦੇ CSIRNational Institute for Interdisciplinary Science and Technology (CSIR-NIIST) ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹੱਲ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਦੋਵਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਹੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਖੋਜ ਟੀਮ ਨੇ “ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਰਾਈਸ” ਨਾਮਕ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਿਸਮ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਾਫ਼ੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਨਵੀਨਤਾ ਭਾਰਤ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਅੰਦਰੋਂ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣਾ

ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਦੀ ਅਗਵਾਈ CSIR-NIIST ਦੇ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਸੀ. ਅੰਧਰਾਮਕ੍ਰਿਸ਼ਨਨ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ, ਜੋ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ “ਫੂਡ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰ” ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਵਰਣਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਨਵੇਂ ਚੌਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਰਵਾਇਤੀ ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ-ਸਟਾਰਚ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ। ਉਹ ਫਿਰ ਇਹਨਾਂ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।

ਸਰਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸੂਖਮ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ।

“ਇਹ ਇੱਕ ਘਰ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬਣਾਉਣ ਵਰਗਾ ਹੈ,” ਡਾ ਅੰਧਰਾਮਕ੍ਰਿਸ਼ਨਨ ਨੇ ਸਮਝਾਇਆ। “ਜੇਕਰ ਨਿਯਮਤ ਚੌਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਉਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹਾਂ।”

ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੌਰ ‘ਤੇ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਜੈਨੇਟਿਕ ਸੋਧ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਅਨਾਜ ਦੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਭੋਜਨ-ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਪਾਵਰ ਹਾਊਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ

ਇਸ ਨਵੀਨਤਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋ ਮਿਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਘੱਟ ਕੀਮਤਾਂ ‘ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟ ਮੁੱਲ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨਵੀਂ ਵਿਧੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਨ੍ਹਾਂ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਇਰਨ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਾਣਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਮ ਚੌਲਾਂ ਵਾਂਗ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ।

ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਅੰਤਮ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਅਜੇ ਵੀ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਸੁਆਦ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ ਜੋ ਲੋਕ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਉਮੀਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਭਾਰਤ ਦੀ ਡਬਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਚੁਣੌਤੀ ਨੂੰ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕਰਨਾ

ਭਾਰਤ ਇਸ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਿਹਤ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਦੇਸ਼ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਪੀੜਤ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੰਖਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਲੱਖਾਂ ਲੋਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀ ਖਾਂਦੇ ਹਨ।

ਨਵੇਂ ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਚਾਵਲ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਦੋਵਾਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਸਮੇਂ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਹੈ।

ਮੁੱਖ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਜੀਆਈ ਮੁੱਲ 55 ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਹ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਕਿ ਨਿਯਮਤ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਲਗਭਗ 6-8 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨਵੇਂ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ 20 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

• ਮਾਈਕ੍ਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਫੋਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ:

ਅਨਾਜ ਆਇਰਨ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ12 ਵਰਗੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅਨੀਮੀਆ ਵਰਗੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਮੇਲ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਖਤਰੇ ਵਿੱਚ ਆਬਾਦੀ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਵੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਲੈਬਾਰਟਰੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ

ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਫਲਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ: ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਤੋਂ ਅਸਲ-ਸੰਸਾਰ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕੇ, CSIR-NIIST ਨੇ ਉਦਯੋਗ ਨਾਲ ਭਾਈਵਾਲੀ ਕੀਤੀ ਹੈ।

ਤਕਨੀਕੀ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਟਾਟਾ ਕੰਜ਼ਿਊਮਰ ਪ੍ਰੋਡਕਟਸ ਨੂੰ ਟਰਾਂਸਫਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਇਹ ਭਾਈਵਾਲੀ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਭਾਰਤ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਨਵੀਨਤਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਫਾਇਦਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ।

“ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਵਿਨੋਆ ਵਰਗੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਨਾਜਾਂ ਵੱਲ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ,” ਡਾ. ਆਨੰਦਰਾਮਕ੍ਰਿਸ਼ਨਨ ਨੇ ਕਿਹਾ। “ਲੋਕ ਚੌਲ ਖਾਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ – ਪਰ ਹੁਣ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੋਵੇਗਾ।”

ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨਾ

ਇਸਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨਵੀਨਤਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਰਕੂਲਰ ਆਰਥਿਕਤਾ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਦਾ ਵੀ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਟੁੱਟੇ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਲਿੰਗ ਦਾ ਇੱਕ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ, ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਮੁੱਲ ਜੋੜਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਸਤੇ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਵੇਗਾ। ਇਸ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਚੌਲ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਾਭ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭਾਰਤ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਲੱਭ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਡਿਜ਼ਾਈਨਰ ਚਾਵਲ ਵਰਗੀਆਂ ਕਾਢਾਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।

ਕੇਰਲਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜੋ ਕੁਝ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਉਹ ਜਲਦੀ ਹੀ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਮੁੱਖ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ – ਇੱਕ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਭਰਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਜਨਤਕ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ