ਇਹ ਵ੍ਰਤ ਦੇ ਤੀਜੇ ਦਿਨ ਸ਼ਾਮ ਦੇ 4 ਵਜੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਭੁੱਖੇ ਹੋ, ਥੋੜੇ ਥੱਕੇ ਹੋਏ ਹੋ, ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ‘ਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਹੈ ਜਿਸ ‘ਤੇ “ਵ੍ਰਤ ਵਿਸ਼ੇਸ਼” ਛਾਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਫਿਕਸ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਮਾੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?

ਬਹੁਤ ਕੁਝ, ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਲਗਭਗ ਖਾਲੀ ਪੇਟ ‘ਤੇ. ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਹਾਰ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਕੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਨਵਰਾਤਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਿੰਨੀ ਵਾਰ ਉਸ ਪੈਕੇਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਚਿਪਸ ਨਵਰਾਤਰੀ ਜਾਲ ਕਿਉਂ ਹਨ?

ਵਰਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਲੂ, ਸਾਬੂਦਾਣਾ ਅਤੇ ਚੱਟਾਨ ਨਮਕ ਸਾਰੇ ਅਨੁਮਤੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਆਲੂ, ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਵਰਗੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਹੀ ਨਮਕ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਨਿਯਮਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਖਿਸਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
wionews

ਪਰ “ਵਰਤ ਵਿੱਚ ਮਨਜ਼ੂਰ” ਇੱਕ ਧਾਰਮਿਕ ਲੇਬਲ ਹੈ, ਸਿਹਤ ਲੇਬਲ ਨਹੀਂ। ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਕੀ ਚੰਗਾ ਹੈ।

ਨਿਉਟਰੀਸ਼ਨਿਸਟ ਕਿਰਨ ਕੁਕਰੇਜਾ ਨੇ ਵੀ ਝੰਡੀ ਦਿੱਤੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਡੀਪ ਫਰਾਈਡ ਫਾਸਟਿੰਗ ਸਨੈਕਸ ਘੱਟ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਆਲੂ ਖੁਦ ਬੇਕਸੂਰ ਹੈ

ਇੱਕ ਸਾਦਾ ਆਲੂ ਕਬਾੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਡੀ.ਟੀ. ਦਿਵਿਆ ਜੈਨ, ਸੀ.ਕੇ. ਬਿਰਲਾ ਹਸਪਤਾਲ, ਜੈਪੁਰ ਦੀ ਸੀਨੀਅਰ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨੇ ਕਿਹਾ: “ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਇਸ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।”

ਮੁਸੀਬਤ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਜੈਨ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਨਤੀਜਾ, ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਸਨੈਕ ਹੈ ਜੋ “ਊਰਜਾ ਦੀ ਸੰਘਣੀ, ਅਕਸਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚਾ” ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ “ਸਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਫਾਈਬਰ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।”

ਉਹ ਆਖਰੀ ਬਿੰਦੂ ਅਸਲੀ ਨਵਰਾਤਰੀ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਛੋਟਾ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਰੱਖੇ। ਚਿਪਸ ਉਲਟ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਡੀ.ਟੀ. ਇਸੇ ਹਸਪਤਾਲ ਦੇ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੈਟਿਕਸ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਡਾਈਟੀਸ਼ੀਅਨ, ਦਿਯੁਤੀ ਸੂਰੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਹਰ ਦੂਜੇ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੇ ਚਿਪਸ ਵੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਪੈਕੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਖਾਂਦੇ ਹੋ।

ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ VRAT ਚਿਪਸ? ਬਿਹਤਰ ਕੀ ਹੈ?

ਕਈ ਵਾਰ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨਹੀਂ। ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਂਗ ਗਰਮ ਹਵਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਸੂਰੀ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੇਬਲ ‘ਤੇ “ਬੇਕਡ” ਜਾਂ “ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ” ਦਾ ਮਤਲਬ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਬੇਕਡ ਚਿਪਸ ਅਜੇ ਵੀ ਚਰਬੀ, ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਹਟਾਉਂਦਾ।

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ, ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਾਟ ਸਵੈਪ, ਇੱਕ ਮੁਫਤ ਪਾਸ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪਾਇਲਟ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕੰਦ, ਦਾਲ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਜਾਂ ਵੱਧ ਸੀ। ਇਹ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸੀ, ਕੁਝ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਰ ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ “ਵਿਕਲਪਕ” ਦਾ ਮਤਲਬ ਹਮੇਸ਼ਾ “ਸੁਰੱਖਿਅਤ” ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਵਧੀਆ ਬਾਜ਼ੀ ਹੈ. ਸੂਰੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਬਣੇ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਚਿਪਸ ਆਮ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਪਸ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੈਨ ਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਪਾੜੇ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਿਹਤਮੰਦ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਜੇਕਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਨਵਰਾਤਰੀ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਚਿਪਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੀ ਖਾਓ

ਭੁੰਨਿਆ ਮਖਾਨਾ

ਜੇ ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਚੂਰਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਗੁਆਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਭੁੰਨਿਆ ਮਖਾਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚ ਘਿਓ ਨਾਲ ਭੁੰਨ ਲਓ ਅਤੇ ਇਕ ਚੁਟਕੀ ਸੇਂਧਾ ਨਮਕ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਉਹੀ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਚੱਕ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਵ੍ਰਤ ਮੁੱਖ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੋਈ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਤੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ ਚਾਟ

ਜੇਕਰ ਇਹ ਆਲੂ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਤਰਸ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦਹੀਂ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਚਾਟ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਤੁਸੀਂ ਤਲ਼ਣ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸਾਦੇ ਚਿਪਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਖੋਜ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿੰਦੀ ਕਿ ਆਲੂ ਖਲਨਾਇਕ ਹੈ। 2022 ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਸਾਦੇ ਆਲੂ ਤੋਂ।

ਬੇਕਡ ਜਾਂ ਏਅਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ

ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਗੋਲ ਜਾਂ ਵੇਜ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਬੇਕ ਜਾਂ ਏਅਰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸੁਨਹਿਰੀ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਨਹੀਂ, ਕਿਉਂਕਿ ਗੂੜ੍ਹੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਕਾਏ ਗਏ ਸਟਾਰਚ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਓ। ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਪਾਇਲਟ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਐਕਰੀਲਾਮਾਈਡ ਦਾ ਪੱਧਰ ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਦੇ ਚਿਪਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਜਾਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਪੈਕੇਟ ਉੱਤੇ “ਸ਼ੱਕਰ ਆਲੂ” ਦਾ ਮਤਲਬ ਆਪਣੇ ਆਪ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।

ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਫਲ

ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਚੱਟਾਨ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫਲ ਚਾਟ ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖੋਜ ਵਿੱਚ ਜੋ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਉਸ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ: ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਭਾਰ ਵਧਣ ਦੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪ ਦਾ ਸੇਵਨ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਾਰ ਵਧਣ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਫਲ, ਮੇਵੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ। ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਕੁੰਜੀ ਸ਼ਬਦ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ. ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਘਿਓ ਕੈਲੋਰੀ-ਸੰਘਣੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਹਿੱਸਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।

ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ

ਨਮਕੀਨ ਸਨੈਕਸ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਿਆਸੇ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਵ੍ਰਤ ‘ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਪੀ ਰਹੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਮੱਖਣ, ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਾਦਾ ਪਾਣੀ ਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਭੁੱਖ ਦੋਵਾਂ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਨੈਕ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਆਦਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

– ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ